torsdag 22 september 2016

Välkommen på äppelfest




















Den 25/9 kl 11-16 är det invigning av musteriet och äppelgården i Svanvik på Tjörn.

Det här händer:

se när vi mustar och provsmaka nymustade äpplen

tipspromenad för barn i alla åldrar

vi bjuder på fika i äppelodlingen

kl 13 workshop om mjölksyrning av mat och dryck med Torsten Palm

kl 14 är det guidning i äppelodlingen med Fanny

liten butik med försäljning

Se matfest-kartan för mer information. Adress Svanvik 540, 471 72 Hjälteby

onsdag 14 september 2016

Vi mustar dina äpplen!

Musteriet hos alvar & ivar i kalvhagen på Tjörn är öppet alla söndagar i oktober, då bokar man tid genom att höra av sig på must-mailen: kalvhagen@alvarochivar.se.
Antingen mustar vi medan ni väntar eller så lämnar man äpplen och hämtar musten veckan efter. Minsta mängd för att du ska få must bara av egen frukt är 100 kg, annars blandas frukten med någon annans frukt.
Det går även bra att lämna in äpplen vid bageriet på Kastellgatan i Göteborg för att senare hämta ut sin must där.

För att vi ska kunna musta dina äpplen är det här förutsättningarna:

Äpplena ska vara rena och genomgångna, ingen rutten frukt är ok.
Ej fallfrukt från hagar där det går djur.
Mjölig frukt funkar dåligt att musta, det ska vara fasta äpplen av höst och vintersorter.

Man får ut ca hälften av äpplenas vikt i must.
Vi pastöriserar musten och tappar den i 3 liters bag in box-förpackning, hållbarheten är 1 år.
Pris för 3 liter är 65 kr.

söndag 11 september 2016

alvar & ivar i kalvhagen


Vi gillar att gå upp mitt i natten och baka, träffa världens bästa kunder och göra det vi är bra på. Vi gillar också att lära oss nya saker i form av att renovera hus, måla, snickra, gräva, odla och förädla. Man kan säga att vi särskilt har gått loss på det senare och i våras anlade vi en liten äppelodling hemma på vår gård. Nu håller vi även där som bäst på att färdigställa ett musteri. Gården kallas Kalvhagen och ligger i Svanvik på Tjörn.
Den 25/9 kl 11-16 bjuder vi in till premiär, invigning, matfest och äpplets dag, allt på en gång! Vi drar igång mustandet och bjuder på fika, det blir även några aktiviteter i form av guidning i odlingen och föreläsning om mjölksyrning och så något kul för barnen. Vi kommer även att ta emot äpplen för mustning, maila oss om du vill musta (eller om du har äpplen du vill bli av med) på kalvhagen@alvarochivar.se


torsdag 16 juni 2016

Sommartider på alvar & ivar


Beställ bröd inför midsommar för att få det du vill ha, vi har öppet t o m torsdag 23/6 kl 17 (bageriet är stängt under midsommarhelgen). 
Midsommarbröd;
Vetesur 
Rågsur
Dinkel
Frukt & nöt
Suralvar
Kryddivar
Bjørn
Finsk råg
Blå kornblomst & tomat
Gotland
Valnöt
Kummin

Därefter har vi öppet som vanligt i en vecka, lördagen den 2/7 blir sista dagen innan vi stänger för semester, vi öppnar åter torsdagen den 11/8. 

Vi önskar alla kunder en glad midsommar och en fin sommar!



fredag 29 april 2016

Helgerna


Imorgon på valborgsmässoafton har vi öppet som vanligt, 8-14. Men nästa vecka är bageriet stängt hela Kristihimmelsfärdshelgen, torsdag t o m lördag. Beställ gärna bröd till onsdag 4/5. Trevlig helg! 

torsdag 17 mars 2016

Påsk 2016


I påskveckan har vi öppet så här:

tis 22/3                    kl 7-14
ons 23/3                  kl 7-18
skärtorsdagen 24/3 kl 7-17

Sedan stänger bageriet hela helgen och öppnar igen onsdagen den 30/3.
Vi rekommenderar att man beställer i förväg för att vara säker på att få det man vill ha, tel 031-130313.

Sortiment på skärtorsdagen: 
(Påskbrödet bakas alla dagar från och med nu och Gotland finns även på onsdag)
 Bröd:
Vetesur
Rågsur
Jean Paul, hel eller halv
Gotland (sötat bröd bakat på skållad råg, kryddad med pomerans, anis och fänkål, vårt enda brödet som innehåller jäst!)
Påskbröd (litet ljust lyxbröd med saltrostade pistagenötter, mandel och 70%-ig mörk choklad)
Kummin (mindre version av rågsur kryddad med kummin)
Dinkel
Valnöt
Frukt & nöt
Suralvar
Finsk råg (100% råg)
Citron & vallmo
 Sött:
Citronpaj med maräng
Våra handgjorda marsipanägg med mörk choklad, finns i två smaker, Äpple/calvados och Citron/bipollen
Mandel och chokladskorpor

TREVLIG HELG!