Var hälsad augusti

Nu är vi redo! Bageriet är nymålat, bänkarna inoljade, surdegen topptrimmad, alla bagarmuskler har vilat ut och fått nya krafter. Och, som vi har njutit av långa sovmorgnar utan störande väckarklockor. Kanske kommer vi tillbaka från semestern med nya ögon och är sugna på att göra allt ännu lite bättre.

Det blir inga stora förändringar eller nyheter, men nya säsongsbröd kommer att komma (först ut blir dill & lökbröd lite längre fram i veckan) sen får vi se vad vi hittar på.
På onsdag kommer vår första leverans från Jürss mejeri, ett litet mejeri som gör exklusiva och mycket goda ostar i Flen. Först och främst kommer vi att testa deras smör, men är även på jakt efter en god hårdost till smörgåsarna och kanske t om att sälja lite av i butiken...
Och bloggen kommer snart att kompletteras av FAQ (frequently asked questions).

Välkomna åter!

Sommarlov

Nu tar vi semester. Bageriet är storstädat och surdegen är nedpackad i resväskan. Vi hade en hejdundrans trevlig sista vecka förra veckan, tack alla kunder för att ni tycker om oss så mycket. Vi tycker om er med.

Till sist en liten film från förra sommarens studiebesök hos Anders och Wästgötarna. Är det inte vackert när det susar i Svedjerågen..?

Tre dagar kvar

Nu är vi mitt inne i sista veckan före semesterstängningen! Lördag den 2/7 är sista dagen sen öppnar vi igen den 9/8.
Här kommer ett litet tips till alla goa kunder; om du vill vara säker på att få dina favoritbröd den här veckan är det klokt att förbeställa, ring 031-130313.
Den här veckan är det vissa som handlar väldigt mycket samtidigt som sommarlugnet börjar lägga sig över Linnéstaden och det gör det lite svårare än vanligt att beräkna hur mycket vi ska baka.

Många frågar nu om frysning av bröd och jag brukar svara att inget bröd blir bättre av att frysas men om man vill gör det är det bästa att skiva upp brödet först, då tar man fram lite i taget och det äts fortfarande "färskt". Fryser man ett helt bröd försämras hållbarheten ganska mycket efter frysen. Vi har märkt att frallorna funkar ganska bra att frysa och de grova bröden klarar det bättre än de ljusa...