Terra Madre är ett världsmöte som hålls vart annat år, där möts ca 5000 mathantverkare, kockar, odlare, forskare och andra matproducenter från ca 150 länder för att diskutera frågor som handlar om hur man skall uppnå en hållbar matproduktion i världen. Det är Slow Food-rörelsen som står bakom Terra Madre och Slow Food är i Italien en stor och välkänd organisation, i Sverige är de mer anonyma, men man växer långsamt.
Slow Food grundades i Italien av Carlo Petrini i slutet av 80-talet, man kan säga att det var en motreaktion mot snabbmatskulturen och vårt hetsiga industrisamhälle, Slow Foods ledord är Gott, Rent och Rättvist. Rörelsen har nu spridit sig över nästan hela världen. Man jobbar bland annat för en bevarad biologisk mångfald, giftfri matproduktion som inte utarmar jorden och de människor som arbetar med den, för måltider att samlas runt och njuta av, ökad kunskap om matkultur osv.
De här dagarna fylldes av intressanta seminarier och workshops, möten med inspirerande människor samt en hel del god mat och dryck på Salone del Gusto, en gigantisk gastronomisk matmässa som pågick parallellt med Terra Madre i det stora mässområdet Lingotto.
Mat och matproduktion är en fråga som borde engagera mer! Det handlar inte bara om att äta sig mätt, all mat som konsumeras (och slängs!) i världen är producerad av någon någonstans på klotet. Det är lätt att det känns avlägset, men bakom brödet finns det (i bästa fall) en bonde, en mjölnare och en bagare. I de flesta kedjor är det fler inblandade än så, framför allt i det konventionella jordbruket, då är det även någon som har tillverkat konstgödsel och kemikalier som sprutas på åkrarna, någon som transporter detta, ibland någon som framställt utsädet genom genmanipulation osv. Vi utarmar både jord och människor på det här sättet, mycket pengar hamnar också hos de som redan har. I världen produceras mer mat än vad vi behöver, men fler människor är idag överviktiga än undernärda, så vad håller vi egentligen på med?
Jag upprörs mycket över detta, men det var en fantastisk känsla som mötet i Turin gav, av att vi faktiskt är ganska många som på olika sätt och i olika hörn av klotet arbetar för att motverka det här på något sätt.
Med risk för att låta banal; jag tror att vi alla kan förändra världen på något sätt, genom att tänka ett litet steg längre. Alla behöver äta, de flesta av oss gör det flera gånger om dagen, men vad är det vi stoppar i oss? Det finns någon bakom varje banan, varje bröd och varje köttbit. Jag är övertygad om att genom att göra medvetna val och öka sin kunskap kan vi puffa utvecklingen i rätt riktning.
Idag på morgonen hade vi besök av två norrmän, en journalist och en fotograf, som håller på med ett regortage om surdeg för den norska varianten av Dagens Industri som heter Dagens näringsliv! Reportaget ska vara i helgbilagan om några veckor och efter besök hos oss skulle de vidare till Stockholm och baka med Martin Johansson som driver bloggen 
I måndags åkte vi på studieresa till Anders Lunneryd och Wästgötarna. Vi blev upplockade på stationen i Trollhättan, därefter bar det av till Stora Levene med fika på Konditori Fröjden och sedan ett besök i kvarnen där Hans visade oss runt. Det finns nästan bara en handfull med småskaliga kvarnar kvar i Sverige, mjölnarnas kunskap är nästan utdöende, men det verkar vara ett fint sätt att jobba på, så satsa på det ni som inte vet vad ni vill bli när ni blir stora! Leta upp en duktig mjölnare att praktisera hos eller gå i skola i Schweiz eller Tyskland, ty i Sverige finns inte längre mjölnarutbildningen kvar...
Senare var vi ute på vandring i Anders åkrar, vajande sädesfält är så vackert! Svedjeråg, Ölands lantvete, Jacoby-vete, nakenkorn, emmer, spelt och så ungefär 80 olika sorter till som de försöksodlar. Helt enormt att få se så mycket olika spannmålssorter. Vi åt god lunch på Lundens gård, tittade på fler odlingar och en ny gigantisk spannmålstork, tiden går fort när man har roligt! Sen en titt på den 800 år gamla Tunhems-eken och därefter hade hela dagen gått och vi åkte hemåt stan igen.
Inlägg
