Den här bloggen uppdateras inte längre!

Vi uppdaterar inte längre den här bloggen med information om bageriets sortiment osv, utan den information som är aktuell hittar du på vår hemsida alvarochivar.se eller på vår Instagram, @alvarochivar

Mustsäsongen börjar nu!

 Vi mustar dina äpplen! 

Har du mycket äpplen och svårt att ta hand om allt? I vårt musteri i Svanvik på östra Tjörn tar vi emot äpplen och pressar, pastöriserar och tappar musten på 3-liters bag in box-förpackningar. Inlämning av äpplen sker efter överenskommelse, (första dagen för inlämning på Kalvhagen i år är söndag 3/9 efter kl 15). Under september och oktober mustar vi ungefär ett par dagar i veckan. Det finns också möjlighet att efter avtalad dag/tid lämna in äpplen vid bageriet på Kastellg 11 i Gbg. 

På söndagar från 10/9 har vi öppet vår gårdsbutik med café. Säsongen varar förmodligen till slutet av oktober/början av november. Välkommen att besöka oss på Kalvhagen!  

Viktig information om äpplen och mustning:
Finare äpplen blir finare must! Äpplena behöver inte vara perfekta, det viktigaste är att de är rena och genomgångna, rutten och smutsig frukt ska man inte musta. Fallfrukt från hagar där det går betesdjur kan man heller inte musta, risken för farliga bakterier är för stor. Övrig fallfrukt är ok, om fallskadorna är av lättare karaktär och äpplena inte har legat mer än högst ett par dagar. Bäst blir det dock alltid om man plockar äpplena direkt från trädet. 

Mindre angrepp av rönnbärsmal och äppelvecklare kan vara ok, kolla flera frukter inuti och gör en helhetsbedömning, skalen ser ofta värre ut än insidan.
Mjölig och övermogen frukt funkar dåligt att musta, den bästa musten får man av fasta och saftiga lagom mogna höst- och vinteräpplen. Bruna kärnor = moget äpple och det ska vara härligt krisp i fruktköttet när man biter i äpplet.
Man får ut drygt hälften av äpplenas vikt i must, räkna med ca 6 liter av 10 kg.
Päron går bra att musta, sorter som är lite fastare blir bäst, de får ej vara övermogna eller för mjuka för då sätter våra maskiner igen.
 

Vi pastöriserar musten och tappar den direkt i 3-liters bag in box-förpackningar, hållbarheten är minst 1 år. Hos oss kan man också göra råmust, tag då med egna kärl som rymmer minst 10 liter, pris för råmust är 13 kr/liter.

Priser mustning 2023; 85 kr per 3-liters bag in box, när man lämnar direkt vid musteriet på Tjörn, och 90 kr per 3-liter, om man väljer att lämna äpplen och hämta musten i Göteborg.

 

alvar & ivar på kalvhagen 

Svanvik 540, 47172 Hjälteby 

tel 0708-231424 

kalvhagen@alvarochivar.se

Mustsäsongen börjar nu!

Vi mustar dina äpplen! 

Har du mycket äpplen och svårt att ta hand om allt? I vårt musteri i Svanvik på östra Tjörn tar vi emot äpplen och pressar, pastöriserar och tappar musten på 3-liters bag in box-förpackningar. Inlämning av äpplen efter överenskommelse, under andra halvan av sept och oktober pustar vi minst ett par dagar i veckan. Det finns också möjlighet att efter avtalad dag/tid lämna in äpplen vid bageriet på Kastellg 11 i Gbg. 

På söndagar från 10/9 har vi öppet vår gårdsbutik med café. Säsongen varar förmodligen till slutet av oktober/början av november. Välkommen att besöka oss på Kalvhagen! 

Viktig information om äpplen och mustning:
Finare äpplen blir finare must! Äpplena behöver inte vara perfekta, det viktigaste är att de är rena och genomgångna, rutten och smutsig frukt ska man inte musta. Fallfrukt från hagar där det går betesdjur kan man heller inte musta, risken för farliga bakterier är för stor. Övrig fallfrukt är ok, om fallskadorna är av lättare karaktär och äpplena inte har legat mer än högst ett par dagar. Bäst blir det dock alltid om man plockar äpplena direkt från trädet. 

Mindre angrepp av rönnbärsmal och äppelvecklare kan vara ok, kolla flera frukter inuti och gör en helhetsbedömning, skalen ser ofta värre ut än insidan.
Mjölig och övermogen frukt funkar dåligt att musta, den bästa musten får man av fasta och saftiga lagom mogna höst- och vinteräpplen. Bruna kärnor = moget äpple och det ska vara härligt krisp i fruktköttet när man biter i äpplet.
Man får ut drygt hälften av äpplenas vikt i must, räkna med ca 6 liter av 10 kg.
Päron går bra att musta, sorter som är lite fastare blir bäst, de får ej vara övermogna eller för mjuka för då sätter våra maskiner igen.
 

Vi pastöriserar musten och tappar den direkt i 3-liters bag in box-förpackningar, hållbarheten är minst 1 år. Hos oss kan man också göra råmust, tag då med egna kärl som rymmer minst 10 liter, pris för råmust är 13 kr/liter.

Priser mustning 2023; 85 kr per 3-liters bag in box, när man lämnar direkt vid musteriet på Tjörn, och 90 kr per 3-liter, om man väljer att lämna äpplen och hämta musten i Göteborg.

 

 

alvar & ivar på kalvhagen 

Svanvik 540, 47172 Hjälteby 

tel 0708-231424 

kalvhagen@alvarochivar.se

Påskbröd

Den här veckan har vi öppet till och med skärtorsdagen. Beställ gärna bröd i förväg om du vill vara säker på att få det du vill ha. Till skärtorsdagen tar vi emot beställningar via vår webshop på alvarochivar.se. När man bokar där betalar man med swish, kan man inte det går det bra att ringa butiken och lägga beställningen där; 031-130313. 

Vi har sedan stängt hela påskhelgen och öppnar först på onsdag den 7/4 igen. 

Vi önskar alla våra kunder en GLAD PÅSK!

Beställ gärna till lördag tack

 

För att det inte ska bli för långa köer har vi öppet 7.30-14.30 på lördag.

Beställ gärna i vår webshop om ni vet vad ni vill ha, och betala i förväg med swish.

Om man har beställt kommer man och bara hämtar upp sin påse utanför, hojta i dörren, så kommer vi ut med påsen.

Vi kommer även att göra små ändringar på rutiner för att snabba på vår hantering, på lördagar kommer Jean-Paul endast säljas hel/halv t ex.

 

Juletider på alvar & ivar

 I år är som bekant inget riktigt som vanligt, men; vi kommer precis som varje år att ha öppet t o m den 23/12 och därefter stänga för lite jullov. I år tar vi emot alla julbeställningar genom en helt ny webshop som du hittar här: https://alvarochivar.se/julbutik/butiken

Beställ till valfri dag 21-23/12

Betala i förväg med swish eller på plats med kort/kontant vid hämtning.

Hämta på vald dag.

Så enkelt hoppas vi att det kommer att vara! Men det här är ett nytt sätt för oss att jobba, så vem vet hur det slutar? Hur som helst, varmt välkommen till vår lilla webbutik :)

 

 

Snart är mustsäsongen igång!

Vi mustar dina äpplen i vårt eget musteri på Tjörn.

Säsongen 2020 startar den 17/9 och håller på till slutet av oktober/början av november, (det är äpplena som styr). 

Antingen bokar ni tid och vi mustar medan ni väntar (det tar ca 1 timme och gäller bara på söndagar) eller så lämnar ni in era äpplen i vårt bageri Göteborg och hämtar musten veckan efter. Minsta mängd för att du ska få must bara av din egen frukt är 100 kg, det går jättebra med mindre mängder men då blandas dina äpplen med någon annans.
Det går fint att lämna in äpplen vid bageriet på Kastellgatan i Göteborg efter överenskommelse, för att senare även hämta ut musten där (för denna service tar vi 5 kr extra per bag in box). Packa inte för tunga kassar eller lådor, tänk på oss som ska bära och frakta din frukt:)  

Viktig information om äpplen och mustning:
Finare äpplen blir finare must! Äpplena behöver inte vara perfekta, det viktigaste är att de är rena och genomgångna, rutten och smutsig frukt ska man inte musta. Fallfrukt från hagar där det går betesdjur kan vi inte musta, risken för farliga bakterier är för stor. Övrig fallfrukt är ok, om fallskadorna är av lättare karaktär och äpplena inte har legat mer än högst ett par dagar. Bäst blir det dock alltid om man plockar äpplena direkt från trädet. Angrepp från rönnbärsmal och äppelvecklare kan vara ok, kolla flera frukter inuti och gör en helhetsbedömning, skalen kan se värre ut än insidan.
Mjölig och övermogen frukt funkar dåligt att musta, den bästa musten får man av fasta och saftiga lagom mogna höst- och vinteräpplen. Bruna kärnor = moget äpple och det ska gärna knaka lite i fruktköttet när man biter i äpplet.
Man får ut drygt hälften av äpplenas vikt i must, räkna med ca 6 liter av 10 kg.
Päron går bra att musta, de sorter med kött av lite fastare slag blir bäst, de får ej vara övermogna eller för mjuka för då sätter våra maskiner igen.
Vi pastöriserar musten och tappar den direkt i 3-liters bag in box-förpackningar, hållbarheten är 1 år. Vi kan också pressa råmust, tag då med egna kärl som rymmer minst 10 liter, pris för råmust är 12 kr/l.
Priser 2020; 70 kr per 3-liters bag in box när man lämnar eller bokar direkt på Tjörn. Priset är 75 kr per 3-liter om man lämnar äpplen och hämtar must i Göteborg.
 

Kontakt: kalvhagen@alvarochivar.se
tel 0708-231424
adress: Svanvik 540, 47172 Hjälteby