Nu bakar vi nässelbröd tisdagar-fredagar (vid tillgång på nässlor), i tisdags kom ett litet lass med fina späda toppar plockade i Kungsbacka-trakten, det luktade vår i hela bageriet! Fina primörer som man skall passa på att njuta av såhär års. Nässlor gör sig bra i bröd, i soppa eller som en enkel pesto.
Brödet blir saftigt och gott, vi bakar det på samma deg som vetesur.
Imorgon är det sista fredagen i månaden och då är det dags för Frukt de Luxe, vårt allra lyxigaste fredagsbröd med mängder av frukt och nötter...
Inlägg
3 kommentarer:
Skulle så gärna prova!
Karin
Spännande med nässlor i brödet. Hur tydligt märks dom i smaken?
Nässelsmaken är ganska subtil men ger en fin ton i brödet, smaken framträder mer och mer när brödet åldras, efter en dag eller så. Men det är väldigt gott, ett av våra egna favoriter, det kanske är kombinationen med smaken av vårt bröd vetesur som gör det så gott, jag vet inte riktigt, det är svårt att beskriva smaken på bröd!
I morse åt jag en varm nygräddad kantbit av nässelbrödet med smör som smälte, det var helt fantastiskt (även om det inte smakade så mycket nässla då)!
Skicka en kommentar